Eine gute Freundin gab mir den Tipp: „Probier es mal aus. Schmeckt wirklich gut und ist obendrein auch noch gesund.“ Was sie meinte war Quinoa – auch bekannt als Inkareis.
Das zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehörende „Pseudogetreide“ stammt aus Südamerika und gehört dort zu den Hauptnahrungsmitteln. Das an Eiweiß und Mineralien reiche Quinoa ist eine interessante Alternative zum herkömmlichen Reis und ebenso als Ergänzung im Müsli zu empfehlen.
Zur Zubereitung: Die Körner vor dem Kochen mit heißem Wasser waschen, um sämtliche Bitterstoffe zu entfernen. Dann das Quinoa in einen Topf mit der 1,5-fachen Menge an leicht gesalztem Wasser geben und bei kleiner Flamme ca. 20 Minuten (bis sämtliche Körner aufgeplatzt sind) kochen lassen. Fertig.
Übrigens: Quinoa gibt es in jedem Weltladen zu kaufen. Das Getreide ist also nicht bloß gesund und eine tolle Alternative zum Reis, nein, es gelangt auch noch über fairen Handel in unsere Kochtöpfe.
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