Brotbacken wie zu Großmutter`s Zeiten...

Neulich überkam mich wieder mal die Lust zum Brotbacken. Eine gute Bekannte in der Nachbarschaft hatte zur gleichen Zeit die selbe Idee und sie hat einen dieser schönen Backöfen, wie sie früher zu den Bauernhöfen in Südtirol gehörten. Also taten wir uns zusammen und los gings.
Zwei Tage lang muß der Teig vorbereitet und alle zwei Stunden durchgeknetet werden - und wenn man keine Knetmaschine hat, da kommt man ganz schön ins Schwitzen. Sieben mal muß der Teig "gehen" und endlich ist es dann soweit! Das Formen und Backen kann beginnen. Bis zu 100 Brote auf einmal können auf die glühend heißen Steine im Inneren des Holzofens gelegt werden und nach einer halben Stunde ungefähr sind sie dann fertig gebacken. Das beste bei der ganzen Sache kommt jetzt: ein herrlicher Kaffee und frisches - noch warmes Brot mit Butter...einfach gut!!