Vor einigen Wochen habe ich einen Kräuterkurs der Volkshochschule Pustertal besucht. Etwas oberhalb des Feriendorfes Niederdorf liegt der Untersteinhof inmitten von blühenden Wiesen.
In der ersten Hälfte des Kurses ging es darum, Wildkräuter zu erkennen, dessen Heilwirkungen zu erfahren und diese zu sammeln. Mit den gesammelten Wald- und Wiesenkräutern haben wir anschließend leckere Gerichte gekocht. Als Antipasto gab es einen herrlichen Salat mit allerlei Kräutern und dazu Blüten-Topfenbällchen. Nachher genossen wir gebackenen Wildsalbei und Margeritenknospen, einen Fichten- und Latschensprossen-Risotto und Nudeln mit Kräuterpesto. Zum Dessert bereiteten wir ein Löwenzahnhönigeis mit kandierten Blüten zu! Köstlich!
Informativ, gesund und lecker war dieser Samstag bei der Bäuerin am Untersteinhof im Pustertal!
