Die Niggilan sind eine beliebte "Puschtra Kost". Besonders an Feiertagen, wie am heutigen Kirchtag, machen viele Bäuerinnen und Hausfrauen dieses süße Gebäck. Auch bei meiner Oma haben wir (Enkel)Kinder immer diese gute Speise genossen...
Und nachfolgend noch das Rezept dazu, vielleicht bekomme ich dann mal einige von Euch serviert?! ;)
Zutaten:
250 g Weizenmehl, 100 ml Milch, 15 g Germ, 1 Esslöffel Zucker, 2 Eier, 20 ml Öl, 1 Prise Salz
Zubereitung:
- festen Germteig zubereiten
- schlagen bis er Blasen wirft
- Teig zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen
- Teig kurz durchkneten
- gleichmäßige Stücke abschneiden
- Kugeln formen und mit Mehl bestäuben
- zudecken und 15- 20 Minuten gehen lassen
- Krapfen gleichmäßig rundherum ausziehen
- Krapfen ins heiße Fett geben und auf beiden Seiten backen
- mit einem Kochlöffel heißes Fett über die Krapfen gießen
- auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
Bei belieben in den Teig etwas Anis, Sultaninen oder Mohn geben. Ich hätte sie gerne mit Mohn :-)














